La despensa vegana

Aqui detallare lo que en mi opinión, no puede faltar en tu despensa,  sera también útil como una guía de compras.

Muchas cosas se pueden comprar de a poco, por ejemplo 100 gramos de castañas, e ir acumulando, tengo almacenado todo en la despensa en frascos reciclados de mermeladas, café instantáneo, tomate triturado, etc. que he ido juntando y recibido de regalo, cada una con nombre en su etiqueta y un pequeño sticker con fecha de vencimiento si lo requiere.

Una vez a la semana realizo varias comidas para llevar al freezer, las divido en bolsas de freezer etiquetando la fecha de elaboración y cocino también lo que va en la heladera que guardo en envases herméticos de vidrio o de plástico y las leches vegetales divididas en envases de mermelada para que no pierdan su frescura al abrir y cerrar a cada rato .

Debajo de la lista iré agregando el detalle de por qué de cada producto.

 

Que comprar?

Aceites:
  • de coco
  • de oliva virgen
  • de girasol
Aderezos:
  • Aceto balsámico
  • Vinagre de manzana
  • Salsa de soja baja en sodio
Ingredientes secos:
  • levadura en polvo
  • polvo de hornear
  • Bicarbonato de sodio
  • pan rallado o rebozador
  • salvado de avena
  • avena instantánea
Harinas y féculas:
  • fecula de maiz
  • harina de tapioca
  • de avena
  • de arroz
  • de trigo
  • integral
  • de gluten
  • de soja
  • de garbanzos
  • harina de maiz instantanea (polenta)
  • harian de algarroba
  • harina de almendras
  • fecula de mandioca
  • gluten puro
Endulzantes:
  • azúcar de coco
  • azúcar mascabado
  • azúcar negra, rubia, blanca
  • estevia
  • sirope o jarabe de agave
Pasta seca:
  • arroz: integral
  • yamani
  • cous cous
  • basmati
  • fideos secos integral
  • de arroz
  • de verduras (morron, espinacas…)
Legumbres:
  • lentejas/lentejon
  • garbanzos
  • poroto aduki
  • poroto blanco, negro
  • porotos de soja
  • trigo burgol
  • mijo
Especias, condimentos:
  • sal rosada del himalaya
  • sal sin o baja en sodio
  • cacao amargo sin aditivos
  • coco rallado
  • curcuma
  • canela en polvo
  • sal marina
  • pimienta
  • jengibre molido
  • pimenton o paprika
  • nuez moscada
Frutos secos:
  • almendras peladas
  • nueces con o sin cascara
  • nuez pecan
  • pistachos pelados
  • mani pelado sin sal natural
  • castaña de caju pelada natural
  • datiles
  • ciruelas pasas
  • pasa de uva
  • arandanos pasas
Heladera:
  • tofu
  • pasta de sesamo (tahini)
  • manteca de mani
  • dulce de leche vegano
  • mayonesa vegana
  • manteca vegana o margarina
  • leche vegetal
  • queso de papa
semillas:
  • de amaranto
  • de zapallo peladas
  • de girasol peladas
  • de chia
  • de lino
  • de sesamo blanco y negro
otros:
  • agar agar
  • caldo de verduras en polvo
  • rejuvelac
Verduras, frutas y raices
  • ajo
  • cebolla
  • jengibre
  • limon
  • manzanas y bananas
  • verduras de hojas verdes
  • albahaca, perejil
  • tomates
  • calabaza
  • zanahorias
  • papas
  • remolacha

 

Por que comprar?

SEMILLAS DE LINO

Fuente fibra, omega3, complejo de vitaminas B, magnesio, manganeso. Es antioxidantes, anticancerigeno. Previene el asma y la artritis.
Estas semillas se deben moler antes de consumir. Luego disolver en liquidos, agregar al yogur, mezclar en comidas, ensaladas, si se busca mejorar la digestion es mejor consumirlas en ayunas.

ayuda a regular la presion arterial y los niveles de glucosa en sangre. Ayuda al movimiento intestinal, sirve de alimento a la flora bacteriana mejorando la absorción de otros nutrientes.

indicado en casos de estreñimiento severo. No es irritante y no produce acostumbramiento como los laxantes. Colesterol. sintomas de la menopausia. hirsutismo, exceso de testosterona, garganta irritada, perdida de la libido, gastritis. endiometriosis.

ALBAHACA, LA PLANTA DE LA ALEGRIA

se planta a semilla a medio cm de prfuncidad, dejando 3 cm entre semilla y semilla. precisa de riego frecuente y abono. comienza a crecer en 10 dias desde su plantacion. debe protegerse del frio , necesita sol en abundancia y cuidado de los caracoles.

ayuda en el tratamiento contra el estres, depresion, nerviosismo, mal humor, ansiedad, insomnio, migrañas, el panico. Tos, faringitis, bronquitis, aftas, encias inflamadas, anginas. estimula la secrecion de leche materna. mejora la circulacion sanguinea. Ayuda a evitar las nauseas, el mal de altura, los mareos y vomitos, gastrititis ya que facilita la digestion, mal aliento.

para preparar una infusion caliente se usaran unas 30 hojas por litro de agua hirviendo, se deja reposar, se cuela y se le añade miel, ideal para despues de comer y antes de dormir.